что приготовить|готовый суп

Судака разделывают, нарезают на куски, удаляют кости, посыпают солью, перцем, мукой и обжаривают на растительном масле. На сковороду кладут кружочки вареного картофеля, на картофель — поджаренную Читать дальше…

Мясо рыбы отделяют от костей, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом. Затем добавляют репчатый лук, чеснок и второй раз пропускают через мясорубку. Добавляют Читать дальше…

Очистить леща от чешуи и выпотрошить, нафаршировать рассыпчатой гречневой кашей, приготовленной с репчатым луком и яйцами. Зашить отверстие на брюшке нитками. Жарить на растительном масле до румяной Читать дальше…

Филе судака или любой другой рыбы пропустить через мясорубку, добавить в фарш молоко, соль, перец, хорошо размешать, сформировать кружки, на середину положить сливочное масло, края кружков Читать дальше…

Рыбу используют лучше ту, в которой меньше костей. Ее разделывают на филе без кожи и костей. Нарезают кусками и слегка отбивают, посыпают солью, перцем, смачивают во взбитом яйце. Панируют в белой Читать дальше…

Приготовляется рыбный бульон. Процеживается, ставится на плиту, доводится до температуры 80—90 градусов. Добавляется размоченный желатин. Когда желатин растворится, добавляется оттяжка (белок, смешанный с холодной водой) и перемешивается. Доводится до медленного кипения. Снимается с плиты и Читать дальше…

Осетрину обрабатывают, нарезают по 2 кусочка на порцию, кладут в горшочки или кастрюлю, заливают холодной водой. Затем кладут очищенный, промытый, нарезанный кубиками картофель и варят до Читать дальше…

Рыбьи головы, хвосты, репчатый лук, морковь, петрушку залить холодной водой и варить на слабом огне 20—25 минут. Затем бульон процедить. Нарезать картофель дольками, варить до полу-готовности, Читать дальше…

Тушки птицы, предназначенные для оттаивания, укладывают на столы или стеллажи в один ряд так, чтобы они не соприкасались Друг с другом. Ощипывают птицу (начиная с шейки, выдергивают сразу по нескольку перьев). Пеньки выщипывают ножом или специальным пинцетом. Кожу оттягивают левой рукой, чтобы она Читать дальше…

Тушку гуся обработать, разрубить, картофель очистить, крупно нарезать, да так, чтобы был одинаковой круглой формы. Репчатый лук также крупно нарезать. Подготовленные продукты положить в чугунок, Читать дальше…