Очищенную тыкву нарезают брусочками или ромбиками. Яблоки свежие очищают от сердцевины и нарезают ломтиками или дольками. Тыкву и яблоки жарят на сливочном или топленом масле отдельно до размягчения, затем смешивают. Подают со сметаной и сахаром.
Нормы продуктов: тыква 170 г, яблоки 140 г, сливочное масло 20 г, сметана 30 г, сахар-песок 10 г.
ТЫКВА МАРИНОВАННАЯ
Тыкву очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками и опустить на 10—15 минут в кипящую воду. После этого охладить, уложить в стеклянную банку и залить охлажденным маринадом так, чтобы заливка покрыла тыкву.