Обработанного гуся нарубить кусками и уложить в кастрюлю. Жарить без сала, так как гусь дает свой жир, когда подрумянится, добавить нарезанный репчатый лук, муку и тушить, пока не станет мягким. Огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с гусем, если нужно, то добавить воды, соль, перец и продолжать тушить, пока огурцы, не станут мягкими.
Нормы продуктов: гусь 200 г, лук 20. г, мука 5 г, огурцы 40 г. Соль, перец по вкусу.